Kaffeetechnisch bietet das neue Jahr ansehnliche und duftende Perspektiven:
Und das alles ohne sündteurem elektrischem HighTech-Überdrüber. Möglich macht’s die neue Bialetti Brikka, die unter folgenden Bedingungen eine wunderschöne stabile Crema hervorzaubert:
- Kaffeesorte: Den idealen Kaffee (Guglielmo) verdanke ich Franco, meinem grandiosen italienisch-stämmigen Figaro (HaareM). Als er sich selbständig machte investierte er zum Unverständnis seiner Familie zuallererst in eine Espressomaschine für 50.000 Schilling.
- Wasser: es darf definitiv kein bisschen mehr Wasser eingefüllt werden, als die Messmarke vorgibt., sonst bleibt die Crema Wunschdenken.
- Kaffeemenge: den Behälter nur zu drei Viertel befüllen
Auf kleiner Flamme erhitzen. Nach ca. drei Minuten zischt es gut hörbar. Behutsam in vorgewärmte Tasse einschenken. Platz nehmen. Anblick bewundern. Intensität genießen.
